Soirée champignons au Marius Bistro
Description
Pour célébrer l'arrivée de l'automne, venez découvrir l'univers du champignon lors de cette soirée. En préambule, le fournisseur échangera avec vous sur l’univers du champignon (Terroirs, climats, culture, …), suivi d'un menu 100% champignons.
Vous pouvez accompagner votre repas d'accords mets & vins réalisés par la sommelière du restaurant.
Au menu :
La Girolle : Bouillon limpide aux essences de sous-bois, fins copeaux de foie gras
Le Lactaire Sanguin : Fricot traditionnel lié au jus de volaille corsé, échalotes confites
Le Cèpe de Bordeaux : Chapeaux juste poêlés au beurre fermier
Le Sparassis Crépu : « Champignon chou-fleur » farci d'une fine noix de ris d'agneau
La Trompette de la Mort : Brillat-Savarin affiné, généreusement farci aux trompettes de la mort fraîches
Le Cèpe et la Poire : Poire rôtie aux sucs d'automne, ganache soyeuse au chocolat noir Valrhona Caraïbe 66%, éclats de cèpes torréfiés
Tarif
Tarif unique : 75 €.