Atelier finition - Cité du chocolat Valrhona

Pensé comme un stage intensif de perfectionnement, ce cours exclusif vous propose une immersion complète dans l’univers de la pâtisserie fine et des finitions professionnelles.

Pendant une journée et demie, accompagné(e) par un chef pâtissier formateur de l’École Gourmet Valrhona, vous développerez votre précision technique, votre maîtrise des textures et votre sens du détail à travers la réalisation de plusieurs desserts raffinés.
Vous apprendrez à travailler les montages, les dressages, les glaçages et les finitions qui donnent à chaque dessert une allure digne des vitrines de grands pâtissiers.
Un stage idéal pour les passionnés souhaitant approfondir leurs compétences et perfectionner leurs gestes dans une ambiance conviviale et exigeante.
Chaque participant repart avec l’ensemble de ses créations réalisées durant le stage.

Au programme :
Vous réaliserez une sélection de desserts de pâtisserie fine :
• Tartelette framboise
• Tarte façon Saint-Honoré
• Entremets intense chocolat
• Entremets pistache – framboise
• Entremets fruits rouges & chocolat Caramélia

Conditions de participation
• Billet non échangeable, non remboursable
• Possibilité de présence d’allergènes dans les produits utilisés
• Atelier dispensé en français

Par mesure d’hygiène et de sécurité, le port de chaussures fermées est obligatoire pour accéder aux laboratoires. Le non-respect de cette règle pourra entraîner un refus d’accès au cours, sans possibilité de remboursement.

Tarif unique : 290 €.

Animaux acceptés

Animaux non acceptés